Site : https://www.cuisinemaison.net/legumes/tajine-de-pois-chiche-16965
Ingrédients de la recette (pour 8 personnes) : 2 bocaux de pois chiche / 1 belle courgette / 125 g d’olives noires à la grecque égouttées / 400 gr de poivrons multi couleur congelé / 4 oignons / 140 g de tomates séchées égouttées / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Instructions : 1/Égoutter les pois chiche dans une passoire. - 2/Éplucher les oignons, puis couper en petits cubes. - 3/Eplucher les courgettes, puis couper là en petits cubes. - 4/Chauffer la poêle avec l’huile d’olive, puis ajouter les oignons. - 5/Ajouter les courgettes. - 6/Ajouter les poivrons décongelés dès que les oignons sont translucides. - 7/Couper les tomates séchées en lanières. - 8/Ajouter les tomates séchées et baisser un peu le feu. - 9/Ajouter les pois chiche et remuer. - 10/Saler et poivrer. - 11/Passer au four 30 minutes a 150°
Temps de préparation: 50 minute(s) - Temps de cuisson: 30 minute(s)
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Famille : Fabaceae - Genre : Cicer - Espèce : Ciecer arietinum
Nom vernaculaire : Le Pois chiche
Espèce de plante dicotylédones, originaire vraisemblablement de Méditerranée orientale, cultivée pour ses graines comestibles, les pois-chiches.
Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.
Cicer arietinum est une plante herbacée annuelle, au port dressé, pouvant atteindre 100 cm de haut, avec des tiges simples ou ramifiées.
Le système racinaire est étendu et porte des nodules abritant des bactéries fixatrices d'azote.
Les feuilles, composées pennées, présentent 5 à 7 paires de folioles. Celles-ci peuvent atteindre 16 mm de long sur 14 mm de large, avec des bords dentés et des poils glandulaires faibles et étalés. A la base des feuilles, se trouvent des stipules triangulaires.
Les fleurs, solitaires, zygomorphes, sont typiquement de type « papilionacé ». Elles atteignent 12 mm de long et présentent des pétales blancs ou lilas à violet.
Le fruit est une petite gousse gonflée et arrondie, atteignant 3 cm de long sur 1,5 cm de large, avec des poils glanduleux. Chaque gousse contient une à deux graines, de forme sphérique, bosselée et terminée en pointe, à la surface lisse ou rugueuse, d'un diamètre pouvant atteindre 14 mm de diamètre. Leur couleur est variable, généralement blanc crème à be xzzxc???..,m,.mnmnbvccxzxczZAZAfdsadfdsadfsaige pour les graines sèches.
En tant que plante de grand intérêt économique, le séquençage de son génome est en cours.
Photos (Wikipedia) :
Plante en fleurs : Par Victor M. Vicente Selvas — Travail personnel, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15268355
Fleur et fruit : Par CSIRO, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=35477680
