Recette marocaine prise dans le livre "Maroc 73 recettes "
Editions street café 1998
Auteurs : Anissa Relou et Jeremy Holley
Epice utilisée : le safran ou Crocus sativus L ( Famille des iridiacées), est un produit cultivé
Le safran ou "or rouge" est l'épice la plus laborieuse à produire au monde . Il a été cultivé la première fois, il y a 35 siècles dans les provinces grecques.
On prélève et déshydrate les 3 stigmates rouges (extrémités distales des carpelles de la plante )
