Activité (Séq 1) : Recette d'Algérie

Recette prise sur le site : http://cuisinedumaghreb.fr/

Plantes :

Carottes

Citron

Coriandre

Olive

Ingrédients
Salade de carottes tunisienne

• 5 à 6 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.s d’harissa
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.c de coriandre en poudre
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• sel

Préparation
Salade de carottes tunisienne

1. Pelez les carottes et les coupez en rondelles. Dans une casserole d’eau, faites cuire les carottes.
2. Une fois que les carottes sont fondantes, égouttez les carottes. A l’aide d’un mixeur, réduisez les carottes en purée. Ajoutez l’harissa et les 2 gousses d’ail, puis mixez à nouveau.
3. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive à la composition. Ajoutez de la coriandre et salez.

Voici une entrée qui ne vous prendra guère plus de 20 min à préparer et qui est particulièrement appréciable. Vous pouvez l’agrémenter d’un oeuf dur et de quelques olives. Bonne dégustation.