Bonsoir,
J'ai choisi la recette du tajine au poulet et d'aubergine pour cette activité, pour les saveurs qu'apportent les épices.
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-tajine-de-poulet-et-aubergines-lalgerienne/
Les différentes plantes utilisées sont :
- Aubergine : solanum melongena, plante herbacée de la famille des Solanacées, originaire d'Inde, dont la partie utilisée est le fruit.
- Tomate : solanum lycopersicum, plante herbacée de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest d'Amérique du Sud, dont la partie utilisée est le fruit.
- Ail : Allium sativium, plante herbacée de la famille des Amaryllidaceae, originaire d'Asie centrale, dont la partie utilisée est la gousse.
- Oignon : allium cepa, plante herbacée de la famille des Amaryllidaceae, originaire d'Asie centrale, dans la région du Baloutchista. Pour la partie utilisée je n'ai pas trouvé.
- Olive : Olea europaea, de la famille des Oléacées, originaire du Sahara, dont la partie utilisée est le fruit.
- Cumin : cuminum cyminum, plante herbacée de la famille des Apiacées, originaire du Proche-Orient, sûrement du Nil en Egypte, dont la partie utilisée est les grains (moulus, épice).
- Curcuma : curcuma longa, plante herbacée, de la famille des Zingibéracées, originaire du Sud-Est de l'Asie, en Ind, dont la partie utilisée sont les rhizomes réduits en poudre (épice)
- Coriandre : coriandrum sativium, plante herbacée, de la famille des Apiacées, originaire du Proche-Orient, dont la partie utilisée sont les fruits séchés.