Voilà un plat que j'apprécie particulièrement, la tajine du Maroc. Cette recette est faite avec du poivre, du gingembre et du curcuma ou du safran. On ajoute parfois de l’ail, du persil ou même un morceau de citron confit. Un vrai voyage!
Poivre (Piper nigrum), on utilise ses fruits
Gingembre (Zingiber officinale), on utilise le rhizome
Curcuma (Curcuma longa), on utilise le rhizome
Safran (Crocus sativus), on utilise les stigmates séchées
Aïl (Allium sativum), on utilise les bulbes
Persil (Petroselinum crispum), on utilise ses feuilles
Citron (Citrus limon), on utilise ses fruits.
Source : http://www.recettesmaroc.com/2019/05/20/recette-tagine-poulet-beldi-aux-olives-citron-confit/
