Bonjour,
J'ai choisi comme recette, des gâteaux appelés "oeil de chameau".
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quels Ingrédients pour ce gâteau algérien moderne
Pour la pâte
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre ramolli mi fondu
- 1 cuillère à soupe rase de sucre glace
- Vanille pour parfumer
- 2 bouchons eau de fleur d’oranger
- Eau pour ramasser
Pour la farce
- Pâte de dattes, pâte d’abricots ou amandes (au choix)
- Beurre
- Cannelle
- Eau de fleur d’oranger
Pour la décoration
- 1 Amande non émondée par gâteau
- 1 bonne pince à nakache
- Sirop de miel maison
Notes
Ma sélection depuis cette recette, que j'ai analysé :
1 - La fleur d'oranger : qui est mélangée avec du bigaradier. Comme son nom l'indique extrait des fleurs des orangers. Situé dans la région de Mitijda.
L'oranger apparemment en pousse en Algérie serait du type : Choisya Ternata Kunth, famille des Rutaceae et de l'ordre des Sapinades.
2 - Dattes, Dattier, Palmier dattier : le Phoenix dactylifera, de la famille des Arecaceae, de la classe des Liliopsida.
Informations botaniques obtenues depuis le site eFlore de Tela Botanica.
Recette tirée du lien suivant : https://cuisinezavecdjouza.fr/gateau-algerien-moderne-oeil-du-chameau/