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Comme dans de nombreuses recettes trouvées il y a de la coriandre (coriandrum sativum), elle pousse à l'état sauvage au proche-orient et au sud de l'Europe mais elle est souvent cultivée. On utilise ici les feuilles fraîches.
La soupe est composée de pommes de terre (solanum tuberosum !), légume originaire de la Cordillère des Andes, partie consommée : tubercule.
On y trouve aussi des haricots (Phaseolus vulgaris) lui aussi originaire d'Amérique du Sud, on mange le fruit de la plante.
De la tomate (Solanum lycopersicum) originaire de l'Amérique du Sud aussi, on mange le fruit.
Du celeri, dont on consomme la branche.
De la carotte dont on consomme la racine, et de la courgette dont on consomme le fruit.
Pour plus de goût encore, il y a de l'ail et des oignons dont on consomme le bulbe.