Chakchouka makliya aux deux poivrons et tomates à l'ail

Ingrédients: 4 poivrons verts /2 poivrons rouges /3 tomates bien mûres / 5 gousses d'ail /1 feuille de laurier / une demie c.à café de paprika / une demie c.à café de piment (ou bien un piment frais) /3 c.à soupe d'huile (ou huile d'olives) / 1 œuf /Sel, poivre

- Grillez les poivrons, mettez-les dans un sac en plastique et laissez refroidir

- Ôtez la peau noire des poivrons après refroidissement et découpez-les en petits morceaux

- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en gros dés

- Enlevez la peau des tomates et coupez-les en petits morceaux

- Dans une petite cocotte, mettez l'huile et les tomates, faites les revenir jusqu'à ce que les tomates fondent

- Ajoutez l'ail, la feuille de laurier, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Mélangez le tout puis continuez la cuisson 15 minutes

- Ajoutez les dés de poivron. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant

- Cassez l’œuf dans un petit bol, ajoutez un pincée de sel et mélangez à l'aide d'une fourchette

- Versez ce mélange au dessus de la chekchouka cuite et laissez mijoter quelques minutes

- Servez la chekchouka chaude, tiède ou froide, selon votre goût avec du pain