Recette de houmous :
Le houmous, préparation à base de pois-chiches (cicer arietinum, plante de la famille des Fabaceae, on utilise la graine en cuisine) très répandue au proche Orient et facile à préparer :
Je mixe les pois-chiches cuits avec de l'ail, de l'huile, du tahini, du sel du poivre, du cumin et du citron.
De nombreuses variantes sont possibles en changeant les épices (curry, paprika), en ajoutant un légume (poivron, tomate,...) c'est délicieux en apéro et plein de protéines.
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