Le fricassé tunisien est un beignet de légumes. Le pain est fris dans l'huile et garnit d'olives, de thons, de tomates,
Dans cette recette on retrouve les câpres, les fruits du câprier, (Capparis spinosa) une espèce d'arbrisseau que l'on retrouve tout autour du pourtour méditerranéen. Le beignet peut aussi être accompagnée d'harissa, une purée de piments rouges.
Recette trouvée sur le site suivant : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-fricasse-tunisien/
Photo : Wikipedia (CC-BY-SA)