J'ai choisi la recette de la soupe au levain Harira (https://www.cuisineaz.com/recettes/harira-de-l-ouest-d-algerie-soupe-au-levain-87551.aspx), les principales plantes utilisés sont:
l'orge (par exemple Hordeum vulgare L.) dont on utilise les graines
l'oignon (Allium cepa) - bulbe
carotte (Daucus carota L.) - racine
pomme de terre (Solanum tuberosum L. ) - racine
tomate (Solanum lycopersicum L.) - fruit
safran ( Crocus sativus L. ) -stigmate du crocus - espèce méditérannéene
carvi (Carum carvi L) - Graines - originaire notamment d'Afrique du nord
curcuma(Curcuma longa) Rhizome - origine Sud ou Sud Est Asie
gingembre (Zingiber officinale) Rhizome - origine Inde