La salade de khobize est une recette traditionnelle algérienne qui utilise comme base des feuilles de mauve (famille des malvacées) équeutées et découpées. Revenues dans de l'huile d'olive et agrémentées d'ail, de piment et de cumin, elles forment une recette intégralement végétale, qu'on peut reproduire facilement avec de la mauve locale !
Vous trouverez la recette sur le site "Jardins de sortilège" : https://jardinsdesortilege.fr/cuisine-sauvage-printaniere-la-fondante-mauve/
La photo est extraite du site www.mesinspirationsculinaires.com
Bon appétit !
