Bonjour !
Voici une recette de couscous végétarienne, trouvée sur "La cuisine de Djouza".
https://cuisinezavecdjouza.fr/mesfouf-couscous-aux-feves-et-petits-pois/
Ingrédients pour un couscous de 3 ou 4 personnes
- 500 gr de couscous fin ou moyen suivant les goûts
- 250 gr de petits pois frais
- 250 gr de fèves fraîches ou sèches
- sel, poivre
- 3 c-à soupe d’huile d’olive
- 30gr de beurre
Couscous : issu du blé dur Triticum turgigum susp durum. La semoule est obtenue par mouture grossière du grain.
Petits pois : issu du pois cultivé Pisum sativum, famille des Fabacea. Les pois secs sont connus sous le nom de pois cassées. Les "petits pois" sont les pois frais, récoltés avant maturité. Le pois est originaire du Proche-Orient.
Huile d'olive : l'olive est le fruit d'une variété cultivée de Olea europaea, espèce de la famille des Oleaceae. L'extraction de l'huile d'olive compte deux principales étapes : le broyage de la pulpe suivie de l'extraction de la fraction huileuse.
Fèves : plante de la famille des Fabaceae, les fèves cultivées ont comme origine l'espèce Vicia faba. Ce sont les graines qui sont consommées. A l'origine, les fèves viennent du bassin méditerranéen. Aujourd'hui elles sont cultivées sur tous les continents, le principal pays producteur est la Russie.
Poivre : épice obtenue à partir des baies de différentes espèces du genre Piper, de la famille des Piperaceae. Le poivrier, originaire d'Inde, est une liane, il est donc cultivé au milieu d'autres plantations.
Sources : Wikipedia
