Voici une recette que j'adore : Le tajine aux pruneaux
Nous pouvons y retrouver le cumin originaire du Proche-Orient et le sésame dont l'origine est incertaine mais serait d'Afrique ou d'Asie et l'amande qui serait originaire du Proche et du Moyen-Orient.
1) - 4/5 Oignons à frire + 1 càc gingembre / cumin / paprika / poivre / sel
- Ajouter agneau (Attention surveiller et ajouter de l’eau si besoin)
2) En parallèle Faire bouillir les pruneaux dans de l’eau
-Une fois gonflés -> enlever l’eau + ajouter 1/2 càc de sucre et de la cannelle (sésame si le désir) et laisser caraméliser à feux doux
3) Dans une assiette déposer viande, sauce puis pruneaux et ajouter des oeufs durs découpés en deux + amandes grillées
