dans ce plat une épice est utilisé, la karouia que l'on connait plus en France sous le nom de carvi
le carvi ou Carum carvi de la famille des apiacées , on se sert de ces graines pour aromatiser de nombreux plat dont le tajine tunisien.
le Carum carvi pousse dans une aire géographique assez vaste , soumise à un climat chaud telle que l'Afrique du nord , le Caucase et le sud de l'Europe.
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