Recette tirée de ce site : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/
La recette comporte de la harissa, une purée de piments rouges originaire de Tunisie contenant du cumin, de la coriandre, du carvi et des tomates séchées.
Il y a en plus de la coriandre qui est notamment cultivée en Afrique du Nord.