Tajine de poulet au citron et olives
Je partage avec vous cette recette de tajine de poulet aux citrons confits et olives, un plat très apprécié, bien savoureux à la sauce onctueuse.
L’acidité du citron confit renforce le goût de la sauce et l’olive parfume agréablement le plat.
on y trouve :des olives noires ( régions méditerranéennes)
1 petit morceau de gingembre frais rapé (Chine, Inde)
1 citron,- zeste (Chine, Inde)
du curcuma (Asie du Sud) ou safran (Crète)
1/2 bouquet de persil et coriandre (proche Orient, Europe du Sud)
