https://tela-formation.org/pluginfile.php/26870/mod_forum/post/39213/Dukkah%20par%20Ricardo.jpg
Bonjour à tous,
je vous partage la recette de Dukkah de Ricardo ,qui est une interprétation d'une recette typique de la Kabylie,que j,adore et dont j'ai crée moi-même à mes heures plusieurs variantes.
Elle provient du site de Ricardocuisine .com , numéro 2022
On y retrouve entre autre la graine de cumin qui provient de la plante herbacée le Cuminum cyminum ,
ensuite la graine de sésame provenant d'une plante de la famille des Pédaliaceae,le Sesamum indicum.
Ainsi que les graines de coriandre ,une autre autre graine nous provenant d,une plante herbacée ,la Coriandrum sativum.
Personnellement ,je fais toujours griller à sec ,graines noix et épices ,afin de révéler leurs arômes!!