2 belles aubergines, 3 gousses d'ail, de l'huile d'olive, du cumin, sel, poivre, huile d'argan et graines de sésame
couper les aubergines en 2, quadriller la chair presque jusqu’à la peau, insérer dans les stries les gousses d'ail en morceau arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel, cumin, poivre. fermer dans une papillote d'aluminium, faite pareil avec les 3 autres demi-aubergine et mettre le tout 1h au four à 180°.
ouvrir les papillottes, avec une cuillère extraire les chairs, et mixer le tout. laisser refroidir, au moment de servir ajouter un filet d'huile d'argan et quelques graines de sésame.
régalez vous sur du pain, ou blinis ou avec des grissins à tremper