Aghroum boulehwel – Galettes à la menthe – Cuisine Kabyle
1,5 botte de menthe fraîche
1 botte de coriandre fraîche
1 oignon
1 piment vert (si vous aimez)
2 gousses d’ail
400 gr environ de semoule fine
150 ml d’un mélange huile de table/huile d’olive
5 cl d’eau
Et puis un petit morceau de graisse séchée (par goût, je n’en mets pas)
1. Effeuillez la menthe et coriandre. Laver.
2. Mixer les herbes, l’oignon, l’ail, une partie de l’huile, le piment. = un genre de pesto bien parfumé.
3. Versez le dans un saladier dans lequel vous vous aurez mis la semoule, le sel, poivre et le restant d’huile.
4. Mélangez bien les herbes et la semoule. Une pâte va commencer par se former.
5. Rajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule compacte.
6. L’aplatir sur un plan de travail que vous aurez saupoudré de semoule et l’étaler sur une épaisseur de 1 cm.
7. Délicatement, la poser sur la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que la première face soit bien dorée.
8. Retournez la galette et faire dorer l’autre face de la même façon. 9. Coupez en quartier et laissez refroidir…
https://cuisinezavecdjouza.fr/
