Je l'ai trouvée au bord de la Chézine, petit cours d'eau qui serpente au centre de Nantes.
Entre le moment de la cueillette et le dessin, une journée s'est passée. J'ai pu observer la transformation des fleurs probablement (?) fécondées puisque le pistil s'allonge alors que les pétales commencent à tomber.
" Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables. Les jeunes feuilles mélangées dans une salade apportent un léger goût d'ail. Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou. On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou2. L'alliaire est donc avant tout un remarquable condiment pour les céréales et les légumes, grâce à ses graines qui peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde).
Usage médicinal
Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme"
Bon appétit !
extrait de Wikipédia