La truffe, champignon rare, et excellent en omelette pour moi, provient d'une symbiose avec, entre autres le chêne dit truffier : chêne pubescent ou vert. Les racines du chêne sont mycorhizées par le champignon qui lorsqu'il fructifie donne la fameuse truffe (des pépinières cultivent des plants de chêne mycorhizés). Cette symbiose se traduit :
- Pour l'arbre : le champignon lui apporte des éléments nutritifs (phosphore, Azote, Potassium, zinc, ...), et limite également la concurrence autour de l'arbre.
En effet une zone appelée "brûlis" (cf.photo jointe, source : truffière.org) apparaît autour de l'arbre, l'herbe est toute jaune comme brûlée et préserve la ressource en eau et en nutriments à mon avis, car le champignon a aussi besoin d'eau l'été.
Il semblerait que ce soit la production de substances herbicides par le champignon qui produisent ce "brûlis"; Nom de ZEUS : il produit du ROUNDUP !
- Pour le champignon : l'arbre fabrique grâce à la photosynthèse des sucres, qui serviront à la truffe dans son état végétatif.
Bonne récolte
A+
