Le châtaigner a un système floral intéressant : Fleurs mâle en chaton avec des étamines très longues et nombreuses, distribuant facilement le pollen au vent ou au abeilles (qui produise avec un miel foncé et goutu). Fleurs femelles à la base du chaton.
Les fleurs femelles une fois pollinisées, vont former des bogues avec épines permettant de protéger les fruits de certains prédateurs.
Le châtaigner doit se défendre de certains champignons, sur ses racines ou à la base de son tronc (maladie de l'encre) ou sur son écorces lors de blessures faites par l'homme ou les animaux (chancre de l'écorce).