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l a des propriétés antioxydantes avérées, et il aurait également des propriétés antispasmodiques.
L’huile essentielle obtenue par distillation de ses feuilles est antiinflammatoire et antiseptique intestinale.
En phytothérapie, il est utilisé pour ses propriétés antispasmodiques, il stimule la digestion et favoriserait le sommeil.
L’Estragon est avant tout utilisé dans la cuisine pour aromatiser les plats, les sauces, les conserves au vinaigre. Les feuilles servent à fabriquer une liqueur d’estragon, spécialité provençale.
L’Estragon est recommandé en cas de crise de hoquet aiguë : mâcher une feuille d’Estragon, ou prendre 3 ou 4 gouttes (pour un adulte) d’huile essentielle sur un sucre.
L’automédication est déconseillée : l’estragon est déconseillé pour les
personnes prenant des médicaments coagulants et l’huile essentielle peut
être abortive.