Le Thuja occidentalis ou communément appelé Cèdre au Québec et plus spécifiquement Cèdre blanc du Canada ailleurs, se retrouve très facilement dans la forêt autant qu'en ville dans le sud du Québec.
Il a de nombreuses propriétés médicinales et ses jeunes pousses sont récoltées pour en faire des infusions, des bains de vapeur ou encore pour les consommer directement.
Le Thuya est reconnu pour contenir beaucoup de vitamine C, ce qui peut protéger son système immunitaire contre les infections. Il est également un très bon agent expectorant, qui peut aider la toux, les troubles de poumons et des bronches. Il est également diurétique.
Attention par contre de ne pas ingérer les huiles essentielles de Thuya, qui contiennent une trop grande concentration de thuyone, une molécule pouvant être toxique. Les jeunes pousses de l'arbre par contre, ne contiennent pas une grande concentration de cette molécule et sont donc sécuritaires à la consommation.