La coriandre, Coriandrum sativum :
Plante annuelle de 30-60 cm à feuilles inférieures pennatiséquées, à segments ovales en coin, incisés-dentés, à lanières fines, linéaires-aiguës
Ses fleurs blanches en ombelles à 3-8 rayons donnent des fruit aromatique, globuleux (5 mm de diam.)
Les fruits de la Coriandre sont toniques, digestifs, carminatifs (résorbent les gaz intestinaux) et stomachiques (favorisent la digestion gastrique). L’huile essentielle obtenue à partir des fruits est stimulante et anti-infectieuse.
L’infusion des fruits est indiquée pour les crampes d’estomac, et pour redonner de l’appétit en cas d’anorexies nerveuses.
NB; Les tiges feuillées de la Coriandre sont
très appréciées pour accompagner les plats asiatiques. On coupe les feuilles au-dessus du plat avant de servir EX. Poulet Tandoori
