Bonjour,
J'ai goûté pour la première fois l'été dernier du sirop de fleur de sureau noir (Sambucus nigra L.). Je ne connaissais pas et j'ai trouvé cela délicieux, c'est pourquoi j'ai décidé de présenter cette espèce lors de cette activité.
Sa fiche eflore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60241-synthese
Description : Ses fleurs sont blanches et dégagent une odeur forte et désagréable. Ses fruits en grappe sont des baies rougeâtres qui deviennent noires brillantes à maturité. Ses feuilles, assez grandes, sont composées de 5 à 6 petites feuilles secondaires dentées.
Propriétés : Les fleurs du Sureau noir sont indiquées pour faciliter les fonctions d’élimination rénale et digestive, comme adjuvant des régimes amincissants. Les fruits sont riches en polyphénols, qui contribuent à soulager efficacement les symptômes du rhume ou en prévision des agressions hivernales.
Traditions d'usage : Ses fruits sont comestibles, mais il faut les consommer mûrs, sinon ils peuvent causer des problèmes digestifs. Ils sont sucrés et légèrement acidulés, ils servent à préparer gelées, confitures, sirops. Le suc rouge violacé des baies est utilisé comme colorant alimentaire.
(Cette description a été trouvée sur le site : http://sante-nature.com/plante/sureau-noir/)