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En ce moment, nous savourons de bons pestos à l'ail des ours que nous avons eu le plaisir de confectionner ! Attention cependant à la cueillette de ne pas ravager les stations, car c'est une plante appréciée mais souvent malheureusement sur-cueillie.
L'ail des ours apporte beaucoup de vitamines, nettoie l'organisme, détoxifie très utile dans le cas d'une cure de printemps ! Il possède des propriétés à peu près semblable à l'ail de cuisine dans le sens où il participe à la purification du sang.
Attention toutefois à ne pas en consommer abusivement, il est aussi laxatif (en lien avec l'action dépurative) et peut apporter des diahrrées.