(Image tirée de l'article du "Sambucus nigra" sur le site internet "Wikipédia")
Sureau noir ou Sambucus nigra L.
La page eFlore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60241-synthese
Propriétés :
- Les fleurs du Sureau noir sont indiquées pour faciliter les fonctions d’élimination rénale et digestive, comme adjuvant des régimes amincissants.
- Ses fruits sont riches en polyphénols, qui contribuent à soulager efficacement les symptômes du rhume ou en prévision des agressions hivernales.
- Les fleurs contiennent des anthocyanes, des flavonoïdes, du mucilage, des tanins et une petite quantité d'huile essentielle très aromatique. Les fruits contiennent les mêmes flavonoïdes, des vitamines A, B et C.
Usages courants :
- L'écorce et les baies sont comestibles. Attention à consommer les fruits mûrs : sinon, ils pourraient causer des problèmes digestifs. Ils ont tous deux des propriétés purgatives. Les baies crues consommées en forte quantité peuvent provoquer nausées et vomissements chez les humains. Ses fruits sont sucrés et légèrement acidulés, ils servent à préparer gelées, confitures, sirops. Le suc rouge violacé des baies est utilisé comme colorant alimentaire.
- Les fleurs sont employées en infusion comme sudorifiques (provoque la sudation) en cas de refroidissement ou de grippe.