Le sureau noir ( Sambucus nigra) est un arbuste que je trouve pas assez mis en valeur. Pour profiter de ses nombreuses vertus , il faudra veiller à ne pas le confondre avec le sureau hièble qui est toxique.
Ses fleurs ont un parfum délicat et l on peut en faire une limonade, ou les ajouter à une confiture de framboises.
Ses baies se récoltent de Juillet à Septembre pour confectionner des confitures ( en mélange avec un autre fruit car laxatives ) , des apéros ou des crumbles .
Le sureau noir est un arbuste dont les baies, mais surtout les fleurs et l'écorce, sont utilisées depuis l'Antiquité en phytothérapie pour traiter différents maux comme la fièvre, les irritations buccales et les infections respiratoires responsables des rhumes, toux grasses, sinusites, grippes, etc. Le sureau possède également des propriétés diurétiques, laxatives, antirhumatismales
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