J'ai choisi de parler de l'arbrisseau le sureau noir car j'en ai plusieurs qui ont poussé dans mon jardin.
Le sureau noir , sambucus negra, était souvent trouvé près des maisons car on estimait chez les celtes et les germaniques qu'il avait des pouvoirs magiques
Les fleurs sont employées en infusion comme sudorifiques ; l'écorce et les baies sont purgatives.
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes et des articles sur toutes ces propriétés qui vont de soulager les douleurs articulaires, pour soigner la grippe, les maux de gorge, atténuer les tâches de rousseur, les problèmes de surpoids .... renforcer le système immunitaire .
Les baies sont gorgées d'anthocyanines, offrant ainsi un pouvoir antioxydant, anti-radicalaire et anti-angiogénique.
En cuisine, j'utilise les fleurs en infusion et aussi pour réaliser une limonade qui est un vrai délice ; ses baies en confiture et aussi associé à d'autres fruits pour les compotes.
eflore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60241-synthese
photo d'un corymbe de sureau ci-dessous : eflore tela-botanica Photo n°n233045
