POURPIER ( Portulaca oleracea )
https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-52102-synthese
Il ne s’agit pas du pourpier d’ornement (Portulaca grandiflora) qui n’est pas comestible. J’ai découvert cette plante l’été dernier dans un jardin partagé. J’en ai ramené un petit plant pour mon balcon, et j’ai eu la bonne surprise de le voir repousser spontanément cette année dans des pots à semis .
Plante annuelle, rameuse, à petites fleurs jaunes, le pourpier pousse dans toutes les zones tempérées du monde. En France on le trouve dans toutes les régions. Il est souvent considéré comme une mauvaise herbe, alors qu’il est comestible.
Connu depuis au moins deux millénaires, le pourpier est utilisé comme plante alimentaire et médicinale. Très consommé en Crète, il se mange en salade, en soupe ou en omelette. Une idée recette :
http://www.lesfoodies.com/hodyhuy/recette/salade-pourpier-betterave-rouge-oeuf-fromage-vinaigrette
Il est pauvre en calories mais riches en oligo-éléments. Il contient calcium, potassium, magnésium, mais aussi du B-carotène et des acides gras oméga-3. Cela en fait un bon antioxydant (vitamine C et pro vitamine A).
Sur le plan médicinal, on prête de nombreux bienfaits au pourpier. Il est laxatif et diurétique. Ses feuilles produisent du suc qui calme et cicatrise les inflammations de la peau et des muqueuses. On l’utilise aussi dans le traitement préventif des troubles cardio-vasculaires, et pour lutter contre les contractures musculaires.
En usage interne, on le consomme en infusion ou on mâche ses feuilles.
En usage externe, on l’utilise cataplasme ou lotion.