La mélisse, aussi parfois appelée citronelle (à ne pas confondre avec la citronelle indienne, Cymbopogon citratus, ou la verveine citronelle, Aloysia citrodora), est une plante présente dans un grande partie de l'Europe, en Asie et en Afrique.
Elle pousse dans les bois, les buissons ou les haies, près des murs dans les jardins. C'est une plante vivace qui s'étale progressivement en donnant de gros "bouquets".
Elle est réputée pour ses propriétés digestives, calmantes et relaxantes. Elle aurait des propriétés anti-virales, notamment contre les poussées d'herpès (bouton de fièvre).
Elle est très bonne en infusion (éventuellement associée à d'autres plantes) ou ciselée sur des fraises. La saison des fraises à la mélisse commence, les pieds de mélisse portent de jeunes feuilles bien tendres !
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