Le pastel des teinturiers ou isatis tinctoria est une plante qui pousse notamment en Europe du Sud Ouest.
Ses feuilles permettent d'extraire une matière colorante bleue. Grâce à elle, on peut notamment teinter la fibre de nos jeans. Cette coloration se fait non par imprégnation car le pigment est insoluble, mais par oxydation avec l'air lors de la sortie du bain.
La culture du pastel en Europe a été détrônée par l'indigo des Indes au XVIIeme siècle avant de disparaître avec les teinture chimiques au XIXeme siècle.
