La garance des teinturiers (Rubia tinctorum) famille des rubacées. Cultivée pour sa couleur rouge, extraite de ses rhizomes qui contiennent de l'alizarine et de la purpurine.
On s'en servait jusqu'à la première guerre mondiale pour les uniformes de l'armée . On la trouvait en Inde il y a 3000 ans.
On l'utilisait aussi en tant que pigment pour la peinture à l'huile.
Le Vaucluse comptait 50 moulins à Garance en 1839.
