Sur le même sujet, je complète par une photo du lin mature prêt à être récolté ainsi qu'un descriptif de la plante.
Extrait de https://fr.wikipedia.org/wiki/Lin_cultiv%C3%A9
Description
Linum
usitatissimum,
a: fruit, b: grain
Linum
usitatissimum L. se présente généralement sous
l’aspect d’une tige unique (ou légèrement ramifiée à la base)
pouvant atteindre une hauteur voisine de 1 mètre6 pour un diamètre au collet de l'ordre de
2 mm.
Sur
cette tige se répartissent 80 à 100 feuilles simples, lancéolées, sessiles, possédant trois
nervures. La disposition de celles-ci est spiralée ; elle forme
3 hélices à partir de la troisième feuille, les deux premières ayant une
disposition opposée alterne par rapport aux cotylédons. Pour trouver deux
feuilles successives sur une même génératrice, il convient de faire trois tours
de tige et de compter 8 insertions foliaires. L’intervalle qui les sépare
correspond à la distance interfoliaire. Elle détermine la longueur maximale des
fibres élémentaires.
Le
lin possède une racine pivotante
pouvant descendre à plus de 1 mètre de profondeur dans les terres
profondes et émettant de nombreuses radicelles.
L'inflorescence en forme de cyme
porte de nombreuses fleurs dont la couleur varie d'un bleu pur jusqu'à un blanc
plus ou moins rosé, selon les variétés. La floraison étagée peut durer jusqu'à
15 jours. Les fleurs comptent 5 pétales obovés, de 5−10 mm et
ont une durée de vie brève (une journée). Le pollen demeure viable pendant 5 à 7 heures
seulement, depuis la déhiscence des anthères jusqu'à celles des pétales. La
reproduction se fait principalement par autopollinisation, quoique les fleurs peuvent
occasionnellement être visitées par des insectes, assurant ainsi une
pollinisation croisée7.
Chaque
fleur donne un fruit : une capsule,
ovoïde, de 6-10 sur 5−10 mm, à cinq loges contenant chacune deux graines
et séparées par une fausse cloison plus ou moins ciliée. Ces capsules
présentent une légère pointe au sommet. À maturité, les capsules sont plus ou
moins déhiscentes
selon les variétés6.
Les
graines sont lisses, plates, oblongues, petites
et légères (entre 4 et 7 grammes les mille grains) et de couleur brune à
maturité. Elles se terminent par un bec légèrement recourbé.
La
graine de lin est riche en huile ; celle-ci représente 35 à 50 % de
sa masse sèche. L'acide linolénique
(oméga 3) peut représenter 55 à 75 % des
acides gras qui composent cette huile.
La
distinction variétale se fait essentiellement par les caractères des fleurs et
des capsules (couleur des pétales, des étamines et des styles, moucheture des
sépales, ciliation des cloisons des capsules, etc.).
Linum
usitatissimum L. possède 15 paires de petits
chromosomes (2n = 30). Le génome du lin a été décrypté
et publié en 20128.
