C'est seulement en 2016 que l'ajonc est devenu l'emblème de la Bretagne. Tous les pays celtes ayant une plante comme emblème, la Bretagne étant représentée par l'hermine, il a donc été décidé de choisir une figure du monde végétal. L'institut culturel de Bretagne a alors demandé aux Breton.ne.s de se choisir un végétal qui puisse les représenter. Le genre Ulex (ou ar Iann en breton) compte trois espèces en Bretagne, très présentent : l'ajonc d'Europe (Ulex europaeus), l'ajonc nain (Ulex minor) et l'ajonc de Le Gall (Ulex gallii).
Mis à part sa forte présence dans la région, l'ajonc a été choisi pour diverses autres motivations métaphoriques : "Lumineux au soleil, résistant aux éléments et attaché solidement au sol. Symbole de la ténacité des Bretons mais aussi de leur sensibilité", "qui s'y frotte, s'y pique !", "sa fleur à cinq pétales, une par départements bretons" ...
L'ajonc fait partie de la famille des Fabacées.
Sources :
https://www.ouest-france.fr/bretagne/l-ajonc-devient-la-plante-embleme-de-la-bretagne-4676227
