Le Panicaut maritime (Eryngium maritimum) est une plante de la famille des Apiaceae et non des Asteraceae comme peuvent parfois le laisser penser les noms de chardon des dunes ou chardon bleu. Cette plante que l'on trouve sur les côtes françaises, d'Amérique du Nord (introduction à des fins décoratives) et d'Australie (introduction involontaire), préfère les milieux sableux. Le Conservatoire du Littoral en a fait son symbole car sa création a permis de contrer la régression de l'espèce (due à une importante cueillette par les promeneurs qui en faisait des bouquets).
Image tirée de : https://doris.ffessm.fr/Especes/Eryngium-maritimum-Panicaut-de-mer-3998