Autres appellations : Reine des Bois, Petit muguet
Famille : Rubiacées
L'aspérule odorante fleurit en mai et symbolise l'arrivée du printemps. Célébré depuis le Moyen-Age en Belgique, au Luxembourg, en Suisse, en Allemagne et en France, le "Maitrank" (boisson de mai) est un vin réalisé à partir de fleurs fraiches d'aspérule odorante.
Une fois séchée, l'aspérule odorante libère un délicieux parfum de foin, de vanille et de miel.
