Le laurier noble de son nom latin Laurus nobilis fait partie de la famille des Lauraceae.
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Toujours vert, il représente l'immortalité, il est alors lié à la légende de Daphnée et d'Apollon.
Apollon, Dieu solaire grec, fils de Zeus et frère jumeau d'Artémis, est une des 12 divinités d de l'Olympe. Reconnu pour son courage et sa beauté, il est souvent rejeté par des nymphes. Il se moque de Cupidon et de son arc. Ce dernier, pour se venger, lui tire une flèche. Apollon tombe alors amoureux de Daphnée. Cette dernière, fille du dieu fleuve Pénée et infatigable chasseresse, est très belle mais fuit tout prétendant y compris le fils de Zeus. Apollon l'admire et ne comprend pas qu'elle le repousse. Il lui déclame son amour et la poursuit aidé par les ailes de l'amour. Daphné, effrayée par la proximité d'Apollon, implore son père de lui ôter sa beauté et de la protéger de ce prétendant trop pressant.
Ses membres alors s'engourdissent, ses cheveux verdissent en feuillages, ses bras s'étendent en rameaux, ses pieds se changent en racines et s'attachent à la terre.
Elle s'est métamorphosée en laurier pour échapper à la passion d'Apollon.
De ce jour, le laurier sera l'arbre sacré d'Apollon et la couronne de laurier parera le front des guerriers.
L'amour malheureux d'Apollon poursuivant Daphnée qui le fuit se transforme en symbole de force au travers des rameaux de lauriers, un amour qui perdure et se porte en vainqueur. C'est, comme le lierre, le symbole de l'amour éternel.
