L'érable à sucre (Acer saccharinum L.) est une espèce d'arbre de la famille des Aceraceae originaire d'Amérique du Nord. On la trouve principalement dans l’est du Canada et le nord-est des États-Unis, mais également en Europe, où elle a été importée.
Cette espèce emblématique bien connue est le symbole national du Canada dont le drapeau arbore la feuille stylisée depuis le 25 avril 1996. Elle sert également à fabriquer le fameux sirop d'érable issu de la sève sucrée produite par cette espèce au printemps. La signification de l’érable au Canada n’est pas que symbolique : cet arbre revêt également une grande importance écologique et économique.
Sources : https://thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/erable, http://www.comoria.com/28717/Plante-embl%C3%A8me, http://www.ville-ge.ch/cjb/accueil_jeux/pdf_jeux/emblemes_vegetaux.pdf