Le Bleuet des champs(Centaurea cyanus) est l'emblème des anciens combattants et des victimes de la Première Guerre mondiale.
Un article traitant ce sujet: https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/37922/reader/reader.html#!preferred/1/package/37922/pub/55006/page/9
En résumé: Le Bleuet des champs est devenue cet emblème suite à plusieurs facteurs. Puisque
- il y a eu une réinsertion des victimes de la guerre par la création et la vente dans la rue de Bleuet en tissu;
- la couleur bleue rappelle l'uniforme des jeunes soldats, qui était surnommé bleuet;
- le périanthe bleu rappelle le bleu du drapeau Français;
- le Bleuet des champs était une des rares plantes qui poussait sur le champs de bataille.