J'ai choisi l'Erable à sucre (Acer saccharum), qui est l'emblème de nombreux Etats d'Amérique du Nord.
Cette arbre de la famille des Aceracées est présent l'est de l'Amérique du Nord.
On le reconnait bien sûr sur le drapeau du Canada (bien que se puisse être une feuille d'érable du genre Acer au sens large), mais c'est aussi l'arbre officiel des États de New York, du Vermont, de Virginie-Occidentale et du Wisconsin aux Etats-Unis.
Cet arbre est très apprécié en ébénisterie pour son bois à grain dur et serré qui sert à fabriquer des meubles, mais est aussi très indiquer pour fabriquer des manches de guitare électrique! Mais son importance économique est surtout liée à la fabrication de sirop d'érable. Chez cette epèce, le sucre est stocké à la fin de l'été sous forme d'amidon dans les racines. Lors du dégel, au printemps, l'amidon se transforme à nouveau en sucre, l'arbre pompe de l'eau dans le sol, et l'eau sucrée remonte dans les vaisseaux dans le tronc pour la reprise du métabolisme de l'arbre. C'est pourquoi l'eau d'érable est récoltée au printemps.Il faut ensuite faire bouillir cette eau sucrée pour la transformer en sirop d'érable (40 litres d'eau d'érable sont nécéssaires pour obtenir 1l de sirop d'érable).