Le paprika est une épice obtenue par broyage du piment doux (Capsicum anuum) ou poivron. C'est une épice très prisée en Hongrie, et qui entre dans la composition de nombreux plats dont le célèbre Goulash. Le piment doux est tellement célèbre en Hongrie qu'il n'est pas rare de le rencontrer sur les enseignes des magasins ou divers endroits insolites (pièces de monnaies, art décoratif et architecture.
L'histoire du piment en Hongrie est cependant incertaine. On sait seulement que les premiers plants de piments arrivèrent en Hongrie au XVIIe siècle, ils auraient été introduits par les Turcs, qui occupaient la région en ce temps – là (https://hongrie-gourmande.com). Plus récemment, c'est un chercheur hongrois, S. Györgyi, qui parvient en 1932 à extraire pour la première fois de la vitamine C à partir de poivron. Bon, il lui a fallu 2 tonnes de poivrons pour obtenir 500g de poudre de vitamine C, mais c'était déjà ça !
(image : https://www.fermebedardblouin.com)
