L'ajonc est depuis quelques années l'emblème de la Bretagne, plante extrêmement répandue dans cette région, et largement plébiscitée par les Bretons, par l'intermédiaire d'un vote.
L'ajonc fait partie de la famille des FABACEAE ; son nom scientifique est Ulex breoganii. C'est une plante épineuse à fleurs jaunes, très dense, qui ne doit pas être confondue avec le genêt.