Célèbre pour avoir participé à la victoire des soldats gallois contre les troupes saxonnes en 632, le poireau (Allium porrum) est depuis devenu l'emblème du pays. La légende raconte qu'un officier aurait ordonné que chacun de ses soldats portent un poireau sur son casque pour déstabiliser l'ennemi, et cette stratégie fut victorieuse.
Ainsi le poireau rentra dans les mœurs, jusqu'à être imprimer sur la monnaie du pays. Les couleurs du drapeau (blanc et vert) viendrait également de ce légume.
Toutefois, le poireau a peu à peu été remplacé par la jonquille (Narcissus jonquilla L.), fleur ressemblant au poireau mais dont la beauté et l'odeur était plus appréciable. C'est apparemment David Lloyd George, à ce moment premier ministre, qui aurait lancé la nouvelle tendance en déclarant que "un Premier ministre de sa gracieuse majesté ne pouvait se promener avec un poireau sur lui".
