ANNONAY, le 23 avril 2020
Dans ma salade de fruits camerounaise, il y aura entre autres, des fruits du Baumier, de la famille des Burseraceae.!
Le fruit, très apprécié, se mange cru.
Dacryodes macrophylla (Oliv.) Lam.
Ann. Jard. Bot. Buitenz. 42 : 202 (1932).
(Photo 16)
Synonymes
Canarium macrophyllum Oliv.
Pachylobus macrophyllus (Oliv.) Engl.
Pachylobus macrophyllus var. brevipetiolulatus Engl.
Nom commun (usuel)
Atom.
Noms locaux
Ewondo : atom ; Fang : atom.
Origine, distribution géographique et écologie
Espèce d’Afrique équatoriale, elle est connue au Cameroun, en Guinée Equatoriale et au Gabon. Au
Cameroun, on la retrouve dispersée en forêt sempervirente et çà et là en forêt semi-caducifoliée. Elle
est absente de la forêt du sud-est et de la forêt Atlantique. Elle n’est pas grégaire.
Description
Arbre atteignant 20 m de hauteur et 90 cm de diamètre ; base épaisse ; fût tortueux, bosselé,
court ; écorce craquelée en plaques épaisses de forme irrégulière, intérieurement jaune-vert, tranche
mince, cassante, granuleuse, jaune à rose pâle, à odeur de térébenthine. Feuilles alternes, composées
imparipennées ; pétiole et rachis atteignant 25 cm de longueur, sans pseudostipules sur le pétiole ;
2-4(5) paires de folioles ; limbes oblongs à elliptiques, mesurant jusqu’à 22 x 10 cm, coriaces, bases
arrondies, sommets arrondis ou très courtement acuminés. Plantes dioïques. Inflorescences axillaires
en panicules de cymes bipares. Fleurs cupuliformes, petites, unisexuées, trimères ; 3 sépales soudés
à la base ; 3 pétales libres ; androcée à 6 étamines dans les fleurs mâles ; 6 staminodes dans les fleurs
femelles ; pistil à ovaire biloculaire dans les fleurs femelles ; pistillode à ovaire rudimentaire dans les
fleurs mâles. Fruits : drupes globuleuses rouges à violet foncé atteignant 3,5 x 3 cm, calice persistant
à la base ; pulpe charnue, juteuse, rouge vif ; noyau dur, lisse, à sommet garni d’une pointe. Graine
unique par noyau ; 2 cotylédons rouges palmatiséqués, 5 segments charnus par cotylédon.
Floraison en mars - avril. Fructification en juin - septembre.
Agronomie
La régénération naturelle est souvent perturbée par l’abattage incontrôlé de l’arbre.
Les fleurs mâles et hermaphrodites sont groupées en inflorescences finement tomenteuses. Le fruit
contient une seule graine.
Les graines germent facilement en milieu naturel. Le taux de germination est élevé. Les plantules
se développent normalement sous abri. Les jeunes plants en pépinière puis en plantation doivent
par conséquent être ombragés. La croissance des plants en pépinière et en champ est relativement
lente.
Utilisations
La seule partie de Dacryodes macrophylla dont l’utilisation est connue est la pulpe contenue dans le
fruit. Cette pulpe, très juteuse, peut être consommée directement ou utilisée dans la confection des
jus (Vivien et Faure, 1995).