Vous aussi, quand vous pensez à un kiwi, votre bouche se contracte rien qu'à la mémoire de son goût ? C'est peut-être que moi en fait :x
Le kiwi est le fruit de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia, de la famille des Actinidiaceae. (<— C’est un copier-coller de wiki mais c’est tellement bien écrit)
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Le kiwi est un fruit en gastronome comme en botanique ; celui que nous consommons est celui de l’espèce Actinidia deliciosa ou d’un de ses cultivars (la variété Hayward par exemple).
Cette espèce est assez connue pour être dioïque, c’est-à-dire que ses plantes sont strictement monosexuées - plus exactement, les fleurs portent les organes des deux sexes, mais les ovaires et les étamines sont stériles chez les fleurs mâles et les fleurs femelles respectivement.
Les fleurs ne produisent pas de nectar, et comptent plutôt sur leurs nombreuses étamines (fertiles ou non) pour attirer les pollinisateurs. Sinon, il y a la solution pollinisation à la main : les fleurs mâles sont récoltés et le pollen mis de côté pour être schpritzé sur les fleurs femelles. Autre idée géniale : la pollinisation en saturation, qui consiste à blinder une zone de culture de ruches pour créer de la compétition et forcer les abeilles à aller visiter plus de fleurs.
Les fruits sont classés dans la catégorie des baies, étant charnus et sans noyaux.
Issu d’un ovaire à très nombreuses carpelles, chaque fruit comporte plusieurs centaines de graines, chacune étant entourée d’une couche mucilagineuse qui lui permet d’échapper au broyage entre les mâchoires ! En effet, la plante compte sur l’endozoochorie : le fruit est fait pour… être mangé, afin que les graines soient disséminées plus loin grâce à la défécation du.de la consommateur.ice. Bon, avec les humains ça marche plus trop, rapport au toilettes en porcelaine.
C'est pas de moi, ni de Arcimboldo, c'est de wikipédia. I liebe dich, Wikipédia
Cette plante n’est pas originaire de Nouvelle-Zélande, mais de Chine. Oui, c’est un grand choc pour moi aussi. Elle a été cultivée très tôt dans l’histoire contemporaine (VIIIème siècle) ; on retrouve les appellations « mihouli », « poire des singes », ou « yangtao », « pêche-soleil » ; en France, le fruit a porté le nom de « groseille de Chine », mais aussi « souris végétale », en comparaison à un petit rongeur.
L’espèce a été importée en 1904 en NZ, mais c’est dans les années 1950, pour des raisons commerciales, qu’une entreprise tente de renommer le fruit pour le marché américain (la Chine n’avait pas la cote à ce moment-là). C’est donc « kiwi » qui fut choisi, peut-être en référence à l’oiseau national !
En Nouvelle-Zélande, le kiwi s’appelle kiwifruit. Si vous parlez de Kiwi là-bas… vous parlez des habitant.es du pays, qui s’appellent entre eux les Kiwis !
Aujourd’hui, nous pouvons diminuer grandement notre empreinte carbone du kiwi en consommant la production française, dont le kiwi de l’Adour, qui a un label rouge et une IGP, badass !!