La mangue : un gros fruit charnu (drupe) avec un noyau large, plat et glissant, à chair onctueuse et parfumée jaune foncé sous une écorce jaune, verte ou rouge.
C'est le fruit du manguier, Mangifera indica (Anacardiaceae), grand arbre tropical à feuillage persistant.
Originaire des forêts d'Inde, du Pakistan, de Birmanie, il est très répandu en Asie, en Afrique et Amérique, en toutes zones tropicales, et la mangue est le 6eme fruit le plus produit au monde. Ces fruits, souvent cueillis verts pour l'export, peuvent mûrir après la cueillette : ils sont climactériques. Mais les qualités gustatives en sont diminuées..
Très appréciée seule, elle s'associe volontiers à d'autres pour une jolie salade de fruits!
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