J'ai choisi le fruit du moringa (Moringa oleifera) qui n'est pas commun pour les salades de fruits, mais pourquoi pas essayer???
C'est une plante appartenant à la famille des Moringaceae, un arbre mellifère originaire d'Inde et du Sri Lanka.
Plusieurs organes sont consommés comme légumes :
- les fruits immatures peuvent être finement hachés pour décorer les salades ou cuits avant d'être consommés.
- les graines matures peuvent être grillés comme des noix et donc aussi ajoutées à la salade de fruit.
Les fruits sont riches en vitamine C, fibres alimentaires, potassium, magnésium et manganèse
Enfin, quelques études indiquent que la graine pourrait potabiliser l'eau, broyées dans l'eau elles libèreraient des protéines chargées positivement qui attirent les charges négatives des polluants biologiques tels que virus ou bactéries.
https://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-6815-synthese
